Challah/Jallah
3 h
Begetarianoentzat egokia
Tenperatura:
Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza europarra
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Elaborazioa
Amasado intensificado
Temperatura final de la masa 23-24 º C
1ª Fermentación 45 minutos /1hora
2ª Fermentación 25/30 minutos
3ª Fermentación 1h 15 minutos
- Amasar todos los ingredientes durante 15-20 minutos en amasado intenso.
- Realizar la 1ª fermentación en bloque.
- Dividir la masa en porciones de 250 g.
- En función de la forma final, dividir nuevamente las porciones. Estirar dichas porciones formando tiras cilíndricas y dejar reposar entre 25 y 30 minutos.
- Trenzar las tiras. Se pueden formar trenzas de 3 o 6 tiras. La de 6 cabos es más espectacular y bonita.
- Una vez formada la pieza, poner a fermentar durante 1h y 15 minutos con una humedad relativa del 80 %.
- Pintar con huevo y hornear a 190 ºC programando en horno modular 5/7/5 TC (tiro cerrado) durante 25 minutos y con 2 segundos de vapor.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
718.48
kcal
Karbohidratoak
116.6
g
Proteinak
16.14
g
Koipeak
19.77
g
Zuntza
4.62
g
Gantz azido aseak
9.64
g
Gantz azido monoasegabeak
5.0
g
Gantz azido poliasegabeak
1.33
g
Kolesterola
105.05
mg
Kaltzioa
67.22
mg
Burdina
1.83
mg
Zinka
1.35
mg
A bitamina
194.08
ug
C bitamina
0.21
g
Azido folikoa
56.56
ug
Gatza (Sodioa)
1038.19
mg
Azukreak
15.83
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak