Opil sinpleak

Oratze denbora: 20´ /25´
Masaren tenperatura: 26 ºC
1. Hartzidura, masa zatitu gabe: 15´
2. Hartzidura, masa zatituta:
3. Hartzidura, pieza eratuta: 2h
Egoste denbora: 15´/ 20´
Labeko tenperatura: 190 ºC

 ELABORAZIOA

• Oratze lanak bi etapa ditu. Alde batetik irina kantitateren erdia ur guztiarekin eta legamiaren zati batekin oratzen da "belakia".
• Bestalde, behin belakia hartziturik , hau da, bere bolumena bikoztuta, gainerako osagaiekin oratzen da.
• Oratze lanak bizia izan behar du, irinak indar handikoa baita.
• Batzuetan oratze lanean erabilitako denbora ohiko ogirako erabilitakoaren bikoitza izan daiteke.
• Masa jalkitzen utzi eta gero, lortu nahi diren piezen tamainaren arabera zatitu eta borobildu. 
• Opilak eratu, aukerako forman, suitzarra, gurin opila, txutxoa, bonba, donut-a etab.
• Jarri xafletan piezak ondo estuturik eta %75eko hezetasunez eta 30 ºC-tan hartzitu.
• Behin piezak hartziturik, aurrautzaz margotu eta apaindu.
• Sartu labean lurrunik gabe.

Oharrak

Piezak apaintzeko hainbat era daude:

• Suitzar-opila, irabiatutako arrautzaz margotu eta gero, guraizez edo hortzaz ebaki bat egin.  Labean sartu baino lehen azukre-aleekin hautseztzen da ebakiaren gainean.
• Gurin-opila, opila hautseztatzen da azukre-aleekin labean sartu baino lehen eta irabiatutako arrautzaz margoztu ondoren. Arrautzaz margoztu gabe eta hezetasunaren aurkako azukre-hautsaz hautseztaturik ere labean sar daiteke, baina hau opila gurin kremaz bete ondoren egin behar da.
• Formula hau baliogarria da labeko elaborazioetarako eta baita ere frijituetarako ere.