3 h
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Harina de fuerza 0.167 kg
Agua 0.065 l
Levadura 6.061 g
Sal 3.03 g
Huevos 0.606 ud
Mantequilla 0.015 kg
Azúcar 0.009 kg
Glasa hila 0.152 kg
Elaborazioa

Oratze denbora: 20´ /25´
Masaren tenperatura: 26 ºC
1. Hartzidura, masa zatitu gabe: 15´
2. Hartzidura, masa zatituta:
3. Hartzidura, pieza eratuta: 2h
Egoste denbora: 15´/ 20´
Labeko tenperatura: 190 ºC

 ELABORAZIOA

  • Oratze lanak bi etapa ditu. Alde batetik irina kantitateren erdia ur guztiarekin eta legamiaren zati batekin oratzen da "belakia".
  • Bestalde, behin belakia hartziturik , hau da, bere bolumena bikoztuta, gainerako osagaiekin oratzen da.
  • Oratze lanak bizia izan behar du, irinak indar handikoa baita.
  • Batzuetan oratze lanean erabilitako denbora ohiko ogirako erabilitakoaren bikoitza izan daiteke.
  • Masa jalkitzen utzi eta gero, lortu nahi diren piezen tamainaren arabera zatitu eta borobildu. 
  • Opilak eratu, aukerako forman, suitzarra, gurin opila, txutxoa, bonba, donut-a etab.
  • Jarri xafletan piezak ondo estuturik eta %75eko hezetasunez eta 30 ºC-tan hartzitu.
  • Behin piezak hartziturik, aurrautzaz margotu eta apaindu.
  • Sartu labean lurrunik gabe.

Oharrak

Piezak apaintzeko hainbat era daude:

  • Suitzar-opila, irabiatutako arrautzaz margotu eta gero, guraizez edo hortzaz ebaki bat egin.  Labean sartu baino lehen azukre-aleekin hautseztzen da ebakiaren gainean.
  • Gurin-opila, opila hautseztatzen da azukre-aleekin labean sartu baino lehen eta irabiatutako arrautzaz margoztu ondoren. Arrautzaz margoztu gabe eta hezetasunaren aurkako azukre-hautsaz hautseztaturik ere labean sar daiteke, baina hau opila gurin kremaz bete ondoren egin behar da.
  • Formula hau baliogarria da labeko elaborazioetarako eta baita ere frijituetarako ere.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.48 g
Gantz azido aseak 1.65 g
Gantz azido monoasegabeak 0.98 g
Gantz azido poliasegabeak 0.37 g
Kolesterola 34.81 mg
Kaltzioa 9.97 mg
Burdina 0.61 mg
Zinka 0.4 mg
A bitamina 38.87 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 30.05 ug
Gatza (Sodioa) 12369.91 mg
Azukreak 832.18 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.