Bavaroise tarta txokolateaz

60 min
Plater mota: Azkenburukoa
Tenperatura: Hotza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
soja
soja
Elaborazioa

Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

Montaketa

  • Errehidratatu arrain-kolak ur hotzetan, eta gorde geroko.
  • Erdi-harrotu esne-gaina, eta gorde hozkailuan.
  • Prestatu krema ingelesa, eta gehitu estalki beltza berotan. Desegin bertan arrain-kolak, aurretik errehidratatuta. Jaitsi aurreko nahasturaren tenperatura 27-33 ºC bitartera.
  • Behin tenperatura-bitarte hori lortu ondoren, bota kontu handiz esne-gaina, mugimendu inguratzaileekin (horren aurretik, erdi-harrotu esne-gaina espatularekin).
  • Dena ondo nahastu ondoren, pasatu moldeetara, eta sartu hozkailuan gelatinak lodi ditzan.
  • Behin mamituta, atera bavaroisa hozkailutik, eta jarri bizkotxo-oinarri bat, bavaroisaren formarekin, eta mozkortu. Atera moldetik, moldeari buelta emanez.
  • Plateratu marrubizko koulisarekin lagunduta.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.84 g
Gantz azido aseak 8.88 g
Gantz azido monoasegabeak 4.95 g
Gantz azido poliasegabeak 0.93 g
Kolesterola 179.23 mg
Kaltzioa 114.62 mg
Burdina 1.54 mg
Zinka 0.97 mg
A bitamina 162.69 ug
C bitamina 1.17 g
Azido folikoa 22.15 ug
Gatza (Sodioa) 128.02 mg
Azukreak 27.53 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.