Txerri-izterzaina barazkiekin

 Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

• Barazkiak laukitxoetan
•  Izterzainak egiteko:
  • Atera txerri-izterzainak. Hezurgabetu eta estekatu. Bat anoako.
  • Ebaki tipula paisanan, baratxuria xerratan, eta porrua eta azenarioa ilargi-erditan. 
  • Izterzainari piperra eta gatza bota
  • Gorritu izterzainak  lapiko zabal batean.
  • Lapiko berean, koipea kenduta, sueztitu berdurak kolorea emateko eta zukuzk biltzeko.
  • Gehitu izterzainak. Beroa hartzen duenean busti ardoarekin eta utzi urritzen.
  • Gehitu hondoa eta utzi egiten estalita.Beharrezkoa bada hondo gehiago bota kozinatzen den bitartean
  • Okela biguna dagoenean sutatik atera. Banatu izterzainak saltsatik, hozten utzi eta erdibitu ondoren.
  • Saltsa egiteko, txikitu egosaldiko salda eta gehitu tomate-saltsa.
  • Loditu maizenarekin eta gatz puntuan jarri. 
  • Jarri txerri izterzainak gastronorm batean batean eta bota saltsa haragiari, 150 g anoako.
  • Regeneratu 180 ºC-ra 20 minutuz
  • Hornitu patata pastela eta barazkiekin

MUNTAIA

•  Izterzaina plateraren alde batean jarri, saltsa bota eta barazkiekin hornitu.