Parrilan egindako hegaluze

Hegaluzerako

• Hegaluzeari solomoak atera eta zatitu. 
• Olio errea egin baratxuri eta piperminegaz, iragazi, eta botila batean sartu.
• Hegaluzeari olioerre pixka bat gehitu eta parrilan erre su bizian.

Pikillo piper olioerrerako

• Baratxuria eta pikillo piperra moztu brunoise eraran, eta pipermina eraztun finetan txikitu .
• Olio erre egin oliba olio leunarekin eta baratxuriagaz  gorritu barik.
• Gehitu pikillo piperra eta, azkenik, pipermin txikitua. Erreserba.

Apaingarrirako

• Prestatu patata okin erara.
• Patata eta tipula egosita daudenean, koipea ondo xukatu, gatz eta piperrez ondu eta plater batean jarri, geruzatan, patatatik hasi eta tipularekin amaitu. Ardo zuri pixka batekin buzti eta labean  kolpe bat eman trinkotzeko.
• Uztai txiki baten laguntzaz moztu patata tipula batekin. 

MUNTAIA

• Jarri patata okin erara plateraren erdian.
• Jarri hegaluzearen solomoa gainean, labean egindako patata-ohearen zati bat agerian utziz.
• Gehitu pikillo baratxuri frijitua alboan.
• Azkenik perrexil hautsarekin hautseztatu.
• Apaindu boniato-txipekin eta perrexil-hautsarekin.