Arkume-arandoi broxeta lakatua

90 min
Plater mota: Pintxoak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
ziapea
ziapea
sesamo-aleak
sesamo-aleak
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ura 1.0 l
Gatz fina 10.0 g
Soja-saltsa 0.05 l
Ura 0.04 l
Azukrea 0.025 kg
Jengibrea 2.0 g
Lima 0.001 kg
Kewpie-a sesamo saltsa 10.0 g
Patata 0.25 kg
Cherry tomatea 0.04 kg
Ura 0.04 l
Azukrea 0.05 kg
Soja-saltsa 0.01 l
Jengibrea 1.0 g
Golden sagar txikia 0.02 kg
Salsa mayonesa picante Siracha 2.0 g
Sakura Mix kimuak 0.001 kg
Elaborazioa

 Arandoietarako:

  • Arandoien gantzak eta mintzak garbitu.
  • Gatzun arin batean sartu 30 minutuz.
  • Ur hotzarekin garbitu.
  • Arandoiak hutsean ontziratu lakatzeko saltsarekin batera.
  • Lurrun-labean hutsean egosi 5 minutuz 90 ºC-tan.
  • Hoztu eta brotxetetan sartu.

Tenperatura baxuan erretako cherry tomateentzat:

  • Tomateak zuritu. Almibar bat egin urarekin, azukrearekin, sojarekin eta jengibrearekin.
  • Tomateak almibarrean infusionatu, gutxienez ordubetez.
  • Tomateak almibarretik atera.
  • Almibarra murriztu eta almibar horrekin tomateak bainatu.
  • Brotxeta bakoitzeko tomate bi sartu puntan.

Arandoiak lakatzeko saltsarako:

  • Soja-saltsa, ura, azukrea, jengibre birrindua, lima-birrindua eta baratxuria brunoise eran frijitua nahastu.
  • Arandoiekin nahastu; arandoiekin batera ontziratu, pisuaren 2 heren proportzioan arandoiak eta parte bat saltsan.
  • Egosi errotak saltsarekin. (5 minutuko lurruna 90 ºC-tan).
  • Hoztu eta arandoiak saltsatik atera.
  • Arandoi-brotxetak lakatzeko saltsa murriztu dentsitatea hartu arte.
  • Ateratzen den saltsa "Kewpie sesamo"rekin nahastu, zati berdinetan.

Patata errearen zokalorako:

  • Onduta eta koipeztatutako patatak aluminiozko paperean bilduta erre.
  • Patatak zuritu eta pataten alderik luzeenetik xerrak atera, 0,5 cm-ko lodierakoak.
  • Pataten xerren aldeak moztu, 6x3 cm-ko laukizuzenak eginez.

Hornidurarako:

  • Sagar dado batzuk txikitu.
  • Txilezko mahonesaz busti ("Sriracha Mayoo") eta erabateko hutsean ontziratu.
  • Ziape-mikrokimu batzuk hautatu.

MUNTAIA

  • Arandoi brotxeta batzuk txingarren gainean erre, brotxeta-makilak bustita egonik, erre ez daitezen. Plantxan edo zartaginean ere erre daitezke.
  • Labean erretako patata-laukizuzena berotu.
  • Arandoiak brotxetan saltsarekin margotu, brotxa baten laguntzaz.
  • Brotxeta lakatuak patata errearen gainean plateratu eta jarri sagar-dado batzuk brotxeta bakoitzaren gainean.

 

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.29 g
Gantz azido aseak 2.13 g
Gantz azido monoasegabeak 3.14 g
Gantz azido poliasegabeak 1.63 g
Kolesterola 130.01 mg
Kaltzioa 12.51 mg
Burdina 1.54 mg
Zinka 1.13 mg
A bitamina 12.07 ug
C bitamina 19.99 g
Azido folikoa 14.81 ug
Gatza (Sodioa) 3002.24 mg
Azukreak 15.7 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.