Patata, berakatz melatu eta erromerozko ogia

33 h 20 min
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Alergenoak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Irina, pastelgintza 0.5 kg
Legamia-orea 0.375 kg
Ura 0.438 l
Patata 0.375 kg
Gatz fina 25.0 g
Baratxuria 0.625 ud
Erromeroa 20.0 g
Elaborazioa
  • Patatak egosi uretan edo labean, hozten utzi eta hotz daudenean sardexka batez zapaldu.
  • Olioa berotu 80ºC baino gutxiagotan eta baratxuri txikituak eta erromeroa gehitu. 15 minutuz melatzen utzi.
  • Nahastea estali eta hozten utzi, ondoren iragazkitik pasa.
  • Irinak oratu ama orearekin, olio hotz iragaziarekin, patatarekin eta ur gutxirekin 5 minutuz abiadura txikian.
  • Gainerako ura eta gatza gehitu. Oratu beste 2 minutuz.
  • Masa osoa pausatzen utzi 15 minutuz.
  • Berriz oratu 5 minutuz, pausatzen utzi beste 15 minutuz eta prozesu hau beste behin errepikatu.
  • Masa fin eta homogeneoa lortu behar da.
  • 500g-ko ogi biribilak eratu. Masa hartzitu irinez betetako saski batean, giro-tenperaturan eta 30 minutuz.
  • Pieza ganberan sartu eta hartzitzen utzi egun batetik bestera.
  • Masa nahi beste pitzatu eta lurrunetan laberatu 25-30 minutuz 200ºC-tan.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 9.29 g
Gantz azido aseak 4.11 g
Gantz azido monoasegabeak 20.68 g
Gantz azido poliasegabeak 3.43 g
Kolesterola 0.13 mg
Kaltzioa 85.82 mg
Burdina 5.77 mg
Zinka 1.96 mg
A bitamina 50.0 ug
C bitamina 14.42 g
Azido folikoa 55.77 ug
Gatza (Sodioa) 1947.75 mg
Azukreak 0.71 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.