Piperrada
45 min
Apto para veganos
Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Elaboraciones complementarias:
Guarniciones
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Cebolla
0.5 kg
Pimiento verde
0.5 kg
Aceite de oliva suave
0.2 l
Pimiento rojo
0.5 kg
Sal
2.0 g
Salsa de Tomate
0.1 l
Pimiento verde
0.02 kg
Tomate triturado
0.133 kg
Aceite de girasol
0.003 l
Sal
0.047 g
Azúcar
0.0 kg
Elaboración
- Cortar la cebolla en juliana y pochar.
- Freír los pimientos verdes, enfriar en agua, pelar y cortar en tiras finas.
- Asar en el horno a 180 ºC el pimiento morrón, dejar enfriar tapado, pelar y cortar en tiras finas.
- Juntar las verduras a partes iguales.
- Para ligar la piperrada podemos utilizar salsa de tomate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
172.32
kcal
Carbohidratos
12.61
g
Proteínas
3.15
g
Grasas
11.37
g
Fibra
3.96
g
Ácidos grasos saturados
1.5
g
Ácidos grasos monoinsaturados
8.1
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.45
g
Colesterol
0.05
mg
Calcio
142.19
mg
Hierro
2.48
mg
Zinc
0.33
mg
Vitamina A
154.75
ug
Vitamina C
158.06
g
Ácido fólico
45.06
ug
Sal (Sodio)
166.6
mg
Azúcares
8.59
g
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