Piperrada

45 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.5 kg
Pimiento verde 0.5 kg
Aceite de oliva suave 0.2 l
Pimiento rojo 0.5 kg
Sal 2.0 g
Salsa de Tomate 0.1 l
Ver Receta
Cebolla 0.033 kg
Ajo 0.053 ud
Pimiento verde 0.02 kg
Tomate triturado 0.133 kg
Aceite de girasol 0.003 l
Sal 0.047 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana y pochar.
  • Freír los pimientos verdes, enfriar en agua, pelar y cortar en tiras finas.
  • Asar en el horno a 180 ºC el pimiento morrón, dejar enfriar tapado, pelar y cortar en tiras finas.
  • Juntar las verduras a partes iguales.
  • Para ligar la piperrada podemos utilizar salsa de tomate. 

 

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
172.32
kcal
Carbohidratos
12.61
g
Proteínas
3.15
g
Grasas
11.37
g
Fibra 3.96 g
Ácidos grasos saturados 1.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.45 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 142.19 mg
Hierro 2.48 mg
Zinc 0.33 mg
Vitamina A 154.75 ug
Vitamina C 158.06 g
Ácido fólico 45.06 ug
Sal (Sodio) 166.6 mg
Azúcares 8.59 g
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