Panceta
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos
Se denomina también tocino entreverado, se encuentra situado bajo el lomo entre la pata trasera (jamón, pernil) y la pata delantera (paleta, paletilla), presentándose siempre con la piel.
Se comercializa en fresco,salado y ahumado.La panceta fresca se utiliza para añadir a potajes y fileteada para freír.
En charcutería se utiliza como elemento graso para la elaboración de embutidos, así como para la elaboración del bacon tanto cocido como curado (adobado o al natural).
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
469.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
12.5
g
Grasas
46.6
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
15.04
g
Ácidos grasos monoinsaturados
19.59
g
Ácidos grasos polinsaturados
7.13
g
Colesterol
57.0
mg
Calcio
6.0
mg
Hierro
0.9
mg
Zinc
1.5
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
1.5
ug
Sal (Sodio)
680.0
mg
Azúcares
0.0
g
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