Harina de fuerza
Contiene un alto porcentaje de gluten (11,5%-13,5% de proteínas por cada 100 gramos). Son harinas que absorben mucho agua y dan como resultado masas consistentes y plásticas.
Es adecuada para la elaboración de pan o masas de panadería fermentadas (como por ejemplo las usadas para preparar un roscón de Reyes, masas de pizzas…).
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
375.0
kcal
Carbohidratos
80.0
g
Proteínas
9.3
g
Grasas
1.2
g
Azúcares
0.0
g
Sal (Sodio)
0.0
mg
Ácido fólico
22.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Vitamina A
0.0
ug
Zinc
0.8
mg
Hierro
1.1
mg
Calcio
15.0
mg
Colesterol
0.0
mg
Ácidos grasos polinsaturados
0.51
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.13
g
Ácidos grasos saturados
0.16
g
Fibra
3.4
g
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