Tatin cake

45 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Dessert
Temperature: Room temperature
Seasonal period: All year
Allergens:
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Reineta apple 1.85 kg
Sugar 0.025 kg
Butter 0.013 kg
Puff pastry 0.15 kg
Cream 0.05 l
Sugar 0.008 kg
See Recipe
Plain flour 0.03 kg
Strong flour 0.03 kg
Water 0.03 l
Table salt 0.96 g
Margarine puff pastry 0.06 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • En un molde redondo de teflón espolvorear azúcar y cubrir con trozos de mantequilla.
  • Lavar las manzanas, descorazonarlas, pelarlas e introducirlas en un barreño con agua y zumo de limón.
  • Rellenar con la manzana en forma perpendicular y apretando bien el molde de teflón.
  • Hornear a 180 ºC.
  • Una vez cocida la manzana, cubrir el molde con un disco de recortes de hojaldre de tamaño superior y volver a introducirlo en el horno.
  • Dejar templar y desmoldear.
Nutritional information (1 portion)
Energy
375.16
kcal
Carbohydrates
53.87
g
Proteins
2.32
g
Lipids
15.3
g
Fiber 6.62 g
Saturates 5.85 g
Monounsaturated fatty acids 4.08 g
Polyunsaturated fatty acids 4.71 g
Cholesterol 30.55 mg
Calcium 14.36 mg
Iron 1.42 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamin A 49.03 ug
Vitamin C 31.08 g
Folic acid 18.18 ug
Salt (Sodium) 173.92 mg
Sugars 43.86 g
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