Tarta Tatin

45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana reineta 1.85 kg
Azúcar 0.025 kg
Mantequilla 0.013 kg
Hojaldre básico 0.15 kg
Nata 0.05 l
Azúcar 0.008 kg
Ver Receta
Harina floja 0.03 kg
Harina de fuerza 0.03 kg
Agua 0.03 l
Sal 0.96 g
Margarina hojaldres 0.06 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • En un molde redondo de teflón espolvorear azúcar y cubrir con trozos de mantequilla.
  • Lavar las manzanas, descorazonarlas, pelarlas e introducirlas en un barreño con agua y zumo de limón.
  • Rellenar con la manzana en forma perpendicular y apretando bien el molde de teflón.
  • Hornear a 180 ºC.
  • Una vez cocida la manzana, cubrir el molde con un disco de recortes de hojaldre de tamaño superior y volver a introducirlo en el horno.
  • Dejar templar y desmoldear.
Información nutricional (1 ración)
Energía
375.16
kcal
Carbohidratos
53.87
g
Proteínas
2.32
g
Grasas
15.3
g
Fibra 6.62 g
Ácidos grasos saturados 5.85 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.08 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.71 g
Colesterol 30.55 mg
Calcio 14.36 mg
Hierro 1.42 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 49.03 ug
Vitamina C 31.08 g
Ácido fólico 18.18 ug
Sal (Sodio) 173.92 mg
Azúcares 43.86 g
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