Pork chop à la Napolitana

Type of dish: Meats
Temperature: Hot
Cuisine type: Italian cuisine
Seasonal period: All year
Allergens:
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Rack with head 1.786 kg
Table salt 2.5 g
Sunflower oil 0.054 l
Garlic, bulb 0.714 ud
Red pepper 0.214 kg
Natural mushrooms 0.214 kg
Gherkins in vinegar 0.036 kg
Tomato sauce 0.357 l
Dried oregano 0.025 g
Dried thyme leaves 0.018 g
Bay leaf 0.071 g
See Recipe
Onion 0.119 kg
Garlic, bulb 0.19 ud
Green pepper 0.071 kg
Diced tomato 0.476 kg
Sunflower oil 0.012 l
Table salt 0.167 g
Sugar 0.0 kg
Elaboration

PREELABORACIONES

  • Cortar las chuletas, una o dos por ración dependiendo del grosor. 
  • Limpiar y cortar en cuartos los champiñones. 
  • Picar en brunoise los ajos.
  • Cortar en rodajas el pepinillo

ELABORACION

  • Asar los pimientos rojos. Pelarlos y trocear en dados.
  • Elaborar Salsa de Tomate.
  • Rehogar los ajos, añadir los champiñones y estofarlos. Añadir los pimientos y rehogarlos, añadir la salsa de tomate y condimentarla con pimienta, orégano, laurel y tomillo, añadir los pepinillos .Reservar. 
  • Asar a la plancha las chuletas y servir junto con la Napolitana.
Nutritional information (1 portion)
Energy
1039.79
kcal
Carbohydrates
7.36
g
Proteins
56.8
g
Lipids
87.4
g
Sugars 4.58 g
Salt (Sodium) 291.94 mg
Folic acid 70.85 ug
Vitamin C 39.39 g
Vitamin A 50.16 ug
Zinc 6.06 mg
Iron 5.97 mg
Calcium 107.48 mg
Cholesterol 231.49 mg
Polyunsaturated fatty acids 19.28 g
Monounsaturated fatty acids 34.46 g
Saturates 25.65 g
Fiber 3.36 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.