Baileys Cheescake

3 h
Suitable for vegetarians
Type of dish: Pastries, Dessert
Temperature: Cold, Room temperature
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Soy
Soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Short crust pastry 0.188 kg
Cheese spread 0.281 kg
Sugar 0.041 kg
Cocoa 0.009 kg
Whisky cream 0.031 l
Milk coating 0.094 kg
0.125 kg
0.078 kg
See Recipe
Plain flour 0.188 kg
Butter 0.094 kg
Icing sugar 0.047 kg
Eggs 0.375 ud
Vanilla flavour 0.375 g
White coating 0.075 kg
Whisky cream 0.031 l
Cream 0.024 l
Cream 0.05 l
Icing sugar 0.009 kg
Whisky cream 0.075 l
Cocoa 0.006 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

 ELABORACIÓN

  • Elaborar la pasta sablé de chocolate.
  • Forrar el molde y hornear en blanco.
  • Batir el queso de untar junto con el azúcar y el cacao en polvo hasta que estén bien integrados.
  • Agregar el Baileys y la cobertura de leche fundida y mezclar.
  • Verter sobre la base de pasta sablé, la cual tiene que estar previamente horneada.
  • Reservar en cámara al menos 4 horas.
  • Verter la ganache sobre la cheesecake, asegurándonos de que se distribuya por toda la superficie.
  • Conservar en cámara hasta que solidifique (aproximadamente 1 hora).
  • Rellenar una manga pastelera con boquilla rizada la con la trufa rápida de Baileys y decorar el cheesecake.
Nutritional information (1 portion)
Energy
860.64
kcal
Carbohydrates
77.71
g
Proteins
15.81
g
Lipids
50.6
g
Sugars 29.82 g
Salt (Sodium) 623.51 mg
Folic acid 21.18 ug
Vitamin C 0.14 g
Vitamin A 385.43 ug
Zinc 2.04 mg
Iron 2.58 mg
Calcium 320.83 mg
Cholesterol 119.23 mg
Polyunsaturated fatty acids 1.62 g
Monounsaturated fatty acids 13.61 g
Saturates 30.03 g
Fiber 2.14 g
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