Lentils and rice stew

60 min

Type of dish: Legumes, Rices

Temperature: Hot

Cuisine type: Vegan cuisine

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Lentils 0.35 kg

Rice 0.125 kg

Onion 0.1 kg

Green pepper 0.1 kg

Garlic, bulb 0.25 ud

Potatoes 0.2 kg

Intense olive oil 0.025 l

Carrots 0.15 kg

Courgette 0.1 kg

Red pepper 0.1 kg

Elaboration

Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
Pelar y cascar la patata.
Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
Poner a punto de sal y espesor.

Nutritional information (1 portion)

Energy

424.63

kcal

Carbohydrates

72.65

Proteins

20.61

Lipids

6.86

Fiber 10.99 g

Saturates 1.17 g

Monounsaturated fatty acids 3.62 g

Polyunsaturated fatty acids 1.47 g

Cholesterol 0.03 mg

Calcium 90.03 mg

Iron 6.15 mg

Zinc 2.55 mg

Vitamin A 454.7 ug

Vitamin C 52.32 g

Folic acid 47.51 ug

Salt (Sodium) 54.7 mg

Sugars 6.62 g

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