Chickpeas and millet salad
Allergens:
Ingredients for 5 portions
Calculate portions
Mijo
250.0 g
Garbanzos cocidos en conserva
0.433 kg
Pimiento rojo
0.133 kg
Espinaca
0.067 kg
Lechugas variadas
300.0 g
Vinaigrette sauce
0.033 l
Pepino
0.05 kg
Cream of yoghurt
0.125 kg
Menta
2.5 g
Aceite de oliva virgen extra
0.05 l
Aceite de oliva suave
0.027 l
Vinagre
0.007 l
Sal
4.444 g
Elaboration
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Para la cocción del mijo:
- Echar 1 medida de mijo por 2,5 de agua.
- Cuando el agua rompe el hervor incorporar el mijo en forma de lluvia revolviendo hasta que retome el hervor de nuevo.
- Bajar al mínimo el fuego, tapar y cocinar 15 minutos.
- Dejar reposar unos minutos.
- Escurrir los garbanzos del envase y lavarlos.
- Elaborar una salsa tzatziki.
- Cortar las verduras:
- La zanahoria rallada.
- El pimiento en tiras.
MONTAJE
- Colocar las lechugas mezclum y las espinacas de base.
- Encima el mijo y los garbanzos.
- Colocar de forma armoniosa la zanahoria rallada y el pimiento rojo.
- Salsear los garbanzos con la salsa tzatziki.
- Condimentar las hortalizas con la vinagreta.
Nutritional information (1 portion)
Energy
423.36
kcal
Carbohydrates
42.22
g
Proteins
11.14
g
Lipids
21.28
g
Fiber
9.43
g
Saturates
4.36
g
Monounsaturated fatty acids
12.17
g
Polyunsaturated fatty acids
2.81
g
Cholesterol
2.78
mg
Calcium
93.33
mg
Iron
2.59
mg
Zinc
1.35
mg
Vitamin A
424.46
ug
Vitamin C
18.11
g
Folic acid
120.55
ug
Salt (Sodium)
458.95
mg
Sugars
9.37
g
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Needed recipes
-
Type of dish
- Juices, milkshakes and beverages
- Beers
- Cocktails
- Sándwich
- Pastries
- Salads
- Dessert
- Pizzas, patty
- Ice creams and sorbets
- Finger foods
- Shellfish
- Breakfasts and brunch
- Legumes
- Meats
- Coffee, chocolate and infusion
- Birds
- Bread and pastries
- Soups and creams
- Burguers
- Pasta
- Main course
- Fish
- Rices
- Vegetables
- Eggs
- Patty
- Cheeses
- liqueur
- Appetizers and canapes
- Temperature
- Cuisine type
- Additional culinary preparation
- Conservation technique
- Seasonal recipes
-
- Aromatic herbs
- Beverages
- Big game hunt
- Bread and pastries
- Canned goods and pickles
- Cereals
- Condiments, spices and additives
- Cooked, salted, preserved and cold meats
- Dried fruits and nuts
- Dry pulses
- Edible oils and vinegars
- Eggs and derivatives
- Feathered game hunt
- Fish cuts
- Fishes
- Insects
- Kitchen and bakery tecniques
- Kitchen and bakery utensils
- Meat cuts
- Meats
- Milk, cream and derivatives
- Mushrooms
- Offal
- Pasta, rice, flour and derivatives
- Poultry
- Seafood
- Service techniques
- Service utensils
- Vegetables cuts
- Vegetables, fruits, tubers and seaweed