Arabarba bere zukuan, marrubi- eta arabarba-izozkiarekin, arabarba glasatuarekin eta karamelu-kristalarekin

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

3 h

Begetarianoentzat egokia

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Arabarba glasatua 100.0 g

Merenge frantseza 75.0 g

Marrubi eta arabarbazko sorbetea 200.0 g

Arabarba bere zukuan 150.0 g

Karameluzko kristala 50.0 g

Plantxa-bizkotxoa 0.25 ud

Marrubiak 0.1 kg

Menda 2.5 g

Arabarba glasatua (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.025 l

Azukrea 0.025 kg

Arabarba 0.1 kg

Merenge frantseza (75.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Zuringoak 1.5 ud

Azukrea 0.06 kg

Glas azukrea 0.06 kg

Elikagai-koloragarria 0.25 g

Marrubi eta arabarbazko sorbetea (200.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Arabarba-pure izoztua 0.075 kg

Marrubi-pure izoztua 0.075 kg

Azukrea 0.038 kg

Izozki-egonkortzailea 5.0 g

Arabarba bere zukuan (150.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.125 l

Azukrea 0.025 kg

Arabarba 0.125 kg

Karameluzko kristala (50.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Fondant 0.025 kg

Isomalt azukrea 12.5 g

Glukosa 0.013 kg

Plantxa-bizkotxoa (0.25 ud) osagaiak Ikusi Errezeta

Arrautzak 2.0 ud

Azukrea 0.06 kg

Irin ahula 0.06 kg

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko, elaboraketa hauek beharrezkoak dira:

PLATERATZEA

Bizkotxoa pastak-ebakitzeko moldearekin moztu eta plater sakon baten erdian kokatu.
Arabarba zatiak bizkotxoaren inguruan jarri.
Merengue frantseza bizkotxoaren gainean jarri.
Marrubiak juliana fin erara moztu eta arabarba zatien artean ipini.
Sorbetearen kenefa (arraultza forma) bizkotxo eta merengearen gainean jarri.
Sorbetea, arabarba glasatuarekin, karameluzko kristalarekin eta menda buru batekin apaindu.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

6294.34

kcal

Karbohidratoak

2537.4

Proteinak

5.79

Koipeak

3.05

Zuntza 2.36 g

Gantz azido aseak 0.76 g