Hostore opilak: Croissanta, Napolitanak eta abar.

Oraketa-denbora: 13´/15´

Orearen tenperatura: 25 ºC

1. Hartzidura, orea zatitu gabe:

2. Hartzidura, orea zatituta: 10´

3. Hartzidura, eratutako pieza: 1h 30´

Egosketa-denbora: 12´

Labearen tenperatura: 220 ºC

PRESTATZEA

• Oratu dena batera ore fin eta elastikoa lortu arte.
• Zatitu kiloko piezatan eta bolak egin.
• Nahastu plastoi bakoitzean 300g margarina croissanta edo hostorea egiteko.
• Eman hiru buelta simple. Buelten artean utzi 15´ jalkitzen.
• Luzatu plastoia lodiera egokia lortu arte. 
• Moztu croisantak egiteko arrabolarekin, kornalina edo ganibeta ere erabili daitezke. Ore zatiek triangelu-forma eta 135g inguru  izan behar dituzte.
• Biribilkatu croissantak triangeluaren erpina biribilkiaren azpialdean utziz.
• Jarri piezak labe-plaketan, separatuta, legamiatzen direnean batu ez daitezen.
• Legamiatu croissanta ganberan 28ºC-tan eta %75eko hezetasunarekin.
• Egosi arrautzaz margoztuta, lurrunik gabe eta labe-tiroa zabalik.
• Napolitanak egiteko 10/12 zm-ko lueera eta 5/6 zm-ko zabalera duten laukizuzenak egin behar dira. Ondoren,  labean erabiltzeko txokolatearekin bete behar ditugu.
• Croissantak eta napolitanak, hozten direnean, frutgelarekin edo urazukre lodiarekin margozten dira diztira emateko.
• Croissanta barrubetetzeko bada ez da margoztu behar.