Bavaroise tarta kremaz
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Oinarrizko krema inglesa
0.325 l
Arrain-isatsak
7.0 g
Esne-gaina
0.125 l
Plantxa-bizkotxoa
0.15 ud
Ispilu-almibarra
0.05 l
Arbendol-krokantea
0.005 kg
Mugurdi-coulisa
0.05 l
Esne esterilizatua
0.325 l
Azukrea
0.065 kg
Maizcrem
0.003 kg
Gorringo pasteurizatua
0.046 kg
Irin ahula
0.036 kg
Ura
0.013 l
Confruti mugurdia
0.038 kg
Elaborazioa
Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:
MUNTAIA
- Errehidratatu arrain-kolak ur hotzetan, eta gorde geroko.
- Erdi-harrotu esne-gaina, eta gorde hozkailuan.
- Prestatu krema ingelesa. Desegin bertan arrain-kolak, aurretik errehidratatuta.
- Jaitsi aurreko nahasturaren tenperatura 27-33 ºC bitartera.
- Behin tenperatura-bitarte hori lortu ondoren, bota kontu handiz lehendik erdi-harrotu dugun esne-gaina.
- Dena ondo nahastu ondoren, pasatu moldeetara, eta sartu hozkailuan gelatinak lodi ditzan.
- Behin mamituta, atera bavaroisa hozkailutik, eta jarri bizkotxo-oinarri bat, erabilitako moldearen formarekin, eta mozkortu.
- Atera moldetik, moldeari buelta emanez.
- Plateratu marrubizko koulisarekin lagunduta.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
328.51
kcal
Karbohidratoak
39.49
g
Proteinak
7.63
g
Koipeak
14.73
g
Zuntza
0.31
g
Gantz azido aseak
7.79
g
Gantz azido monoasegabeak
4.49
g
Gantz azido poliasegabeak
0.95
g
Kolesterola
193.64
mg
Kaltzioa
112.83
mg
Burdina
1.04
mg
Zinka
0.86
mg
A bitamina
169.55
ug
C bitamina
1.17
g
Azido folikoa
23.84
ug
Gatza (Sodioa)
130.45
mg
Azukreak
31.73
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Harvard platerra
- Okelak
- Plater bakarra
- Arraina
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrozak
- Hegaztiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak