Buia eta makailaozko entsalada
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Buia
0.5 kg
Bakailao-solomoa
0.5 kg
Pikillo piperra
1.0 ud
Azenarioak
0.05 kg
Oliba-olio birjina estra
0.2 l
Sagar-ozpina
0.03 l
Elaborazioa
Bakailoarentzat:
- Ontziratu hutsean bakailo-gezatua eta sartu botsa 80ºZ-tara dagoen uretan 4 minutuz. Freskatu.
- Zabaldu boltsa kontu handiz, berreskuratu zukuak eta erreserbatu. Atara bakailo xaflak.
Buiarentzat:
- Buia hilda badago, egosi ingeles erara irakiten dagoen ur gatzatuan. Utzi irakinaldia berreskuratzen. Egosi 15 minutu/kiloko. Freskatu ur eta izotzekin.
- Bizirik badago, egosi epel dagoen uretan, edota hil ozpina ahora isuriz.
- Estali buiak izan ditzaken zuloak ogi-mamiarekin (hankak falta bazaizkio, etab.).
- Freskatu ondoren, zabaldu haragia hezurretatik kenduz (saiatu hankak osorik geratzea).
Pikilozko piperrarentzat:
- Konfitatu, hozten utzi eta izkinak moztu (piper guztiak berdinak geratzeko). Erreserbatu ebakinak.
Entsaladak ontzeko:
- Moztu brunoisean perexila eta piper-ebakinak.
- Moztu uztaietan tipulina.
- Moztu karratutxuetan galdarreztatutako azenarioa.
Saltsarentzat:
- Egin ozpin-olioa: bakailo ura + oliba olioa birjina + sagar-ozpina (6/1 proportzioan).
MUNTAIA
- Barrubete piperrak buia apailatuarekin. Jarri plateraren erdian.
- Jarri inguruan bakailo xaflak.
- Jarri gainean buia zati osoak.
- Hautseztatu piper, azenario, perexila eta tipulinarekin.
- Apailatu bakailoaren gainetik.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
493.46
kcal
Karbohidratoak
0.8
g
Proteinak
26.44
g
Koipeak
42.69
g
Zuntza
0.34
g
Gantz azido aseak
6.16
g
Gantz azido monoasegabeak
28.44
g
Gantz azido poliasegabeak
5.21
g
Kolesterola
94.0
mg
Kaltzioa
42.93
mg
Burdina
1.15
mg
Zinka
2.86
mg
A bitamina
124.22
ug
C bitamina
3.75
g
Azido folikoa
24.13
ug
Gatza (Sodioa)
258.36
mg
Azukreak
0.74
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak