120 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Gozokiak
Tenperatura: Giro-tenperatura, Hotza
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza amerikarra
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arrautzak 1.25 ud
Azukrea 0.125 kg
Irin ahula 0.125 kg
Kakaoa 0.005 kg
Bikarbonatoa 3.75 g
Ardo gorri ozpina 0.006 l
Koloragarri gorria, orea, hodia 3.75 g
Gaztazko frosting-a 0.422 kg
Kremak egiteko margarina 0.075 kg
Glas azukrea 0.159 kg
Zabaltzeko gazta 0.188 kg
Elaborazioa

Para el bizcocho:

  • Precalentar el  horno a 180 ºC.
  • Engrasar y forrar el fondo de un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro.
  • Mezclar en un cuenco la leche y el zumo de limón. Dejar reposar unos minutos.
  • Mezclar los huevos con el azúcar. Batir con varilla a velocidad media añadiendo poco a poco el aceite hasta que la mezcla “blanquee”.
  • A continuación, en otro cuenco, mezclar la harina con el cacao con ayuda de una cuchara.
  • Seguidamente, añadir a la mezcla anterior la harina y el cacao tamizados, alternándolo con la mezcla de leche y limón y batiendo a velocidad media hasta que todo quede integrado.
  • Después, mezclar el bicarbonato sódico con el vinagre, y cuando burbujee, añadir a la mezcla del bizcocho.
  • Por último añadir el colorante rojo y el extracto de vainilla, y con ayuda de una varilla mezclar todo bien.
  • Cuando la mezcla esté uniforme, rellenar el molde.
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacar el bizcocho del horno y deja reposar 10 minutos dentro del molde. Después, desmoldar y dejar enfriar por completo.
  • Con la ayuda de un cuchillo de sierra nivelar la parte superior del bizcocho para que quede lisa, y reservar la parte sobrante para emplear posteriormente. A continuación cortar  el bizcocho en tres discos del mismo grosor.

Montaje:

  • Poner una de las capas del bizcocho sobre un plato o bandeja y con ayuda de una manga pastelera, cubrir la parte superior con el frosting de queso.
  • Seguidamente, poner encima la segunda capa y rellenar.
  • Colocar la tercera capa y decorar haciendo “botones” de frosting concéntricos.
  • Para finalizar, rallar sobre la tarta la parte del bizcocho que se había retirado anteriormente y decorar con frutos rojos al gusto.

Observaciones:

  • En un horno modular, programar 3 (techo) 5 (boca) 3 (suelo), tiro abierto.
  • Esta tarta ha de servirse fría, pero se recomienda sacarla unos 10 minutos antes del frigorífico.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.13 g
Gantz azido aseak 10.82 g
Gantz azido monoasegabeak 9.11 g
Gantz azido poliasegabeak 11.94 g
Kolesterola 102.04 mg
Kaltzioa 198.02 mg
Burdina 1.11 mg
Zinka 1.32 mg
A bitamina 145.63 ug
C bitamina 0.64 g
Azido folikoa 21.23 ug
Gatza (Sodioa) 560.38 mg
Azukreak 56.74 g
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