Hezurtxoa eta Griol-a

Oratze denbora: 14´
Masaren tenperatura: 26 ºC
1. Hartzidura, masa zatitu gabe: 10´
2. Hartzidura, masa zatituta: 15´
3. Hartzidura, pieza eratuta: 1h 15´
Egoste denbora: 17´
Labeko tenperatura: 210 ºC

ELABORAZIOA

• Oratu dena ondo masa elastikoa eta fina lortu arte.
• Griol-etarako masa banatu eta utzi jalkitzen 10´. Borobildu eta, labean sartu baino lehen, jarri irineztatuko xafletan gurutze forman bi ebaki eginda.
• Hezurretarako, 40 gr-ko piezak zatitu eta borobildu. Utzi jalkitzen 15 minutuz ondo ireneztatuta.
• Bi pieza borobil lotu hezur forma emanez.
• Hartzitu 28 ºC-tan eta %75eko hezetasunez.
• Behin piezak hartziturik, eta labean sartu aurretik, buelta eman hezurrei.

Egosi labean lurrunarekin.