Carrilleras braseadas con puré de castañas y chips de verduras

3 h
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

 MONTAJE:

  • Racionar carrilleras haciendo tacos rectagulares.
  • A la hora del emplatado poner una quenefa de puré de castañas en el plato.
  • Disponer el taco de carrillera braseada y salsear.
  • Guarnecer y decorar el plato con las chips de verduras.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1049.77
kcal
Carbohidratos
37.34
g
Proteínas
40.66
g
Grasas
76.41
g
Fibra 9.99 g
Ácidos grasos saturados 22.11 g
Ácidos grasos monoinsaturados 40.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 9.33 g
Colesterol 132.93 mg
Calcio 304.17 mg
Hierro 9.56 mg
Zinc 8.58 mg
Vitamina A 488.81 ug
Vitamina C 84.41 g
Ácido fólico 200.54 ug
Sal (Sodio) 941.07 mg
Azúcares 22.09 g
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