Merluza en salsa americana

60 min
Tipo de plato: Marisco, Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Crustáceos
Crustáceos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Merluza congelada n.3 1.25 kg
Aceite de girasol 0.05 l
Salsa americana 0.75 l
Arroz pilaw 5.0 ud
Perejil 5.0 g
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Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.025 kg
Puerro 0.2 ud
Tomate pera 0.1 kg
Arroz 0.03 kg
Langostino 0.05 kg
Fumet de pescado 0.75 l
Brandy 0.025 l
Sal 3.75 g
Aceite de girasol 0.013 l
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Arroz redondo vaporizado 0.2 kg
Ajo 1.0 ud
Aceite de oliva intenso 0.013 l
Fondo blanco 0.6 l
Sal 3.75 g
Limón 0.025 kg
Perejil 0.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar una salsa americana.
  • Elaborar un arroz pilaw.
  • Marcar el pescado en la plancha y meterlo en la salsa para terminar al horno o en fogón hasta que se cocine.
  • Espolvorear con perejil.
  • Emplatar el pescado, napar con la salsa americana y al lado colocar el arroz pilaw moldeado si es posible.
Información nutricional (1 ración)
Energía
476.73
kcal
Carbohidratos
43.62
g
Proteínas
34.89
g
Grasas
18.2
g
Azúcares 5.2 g
Sal (Sodio) 4008.01 mg
Ácido fólico 70.94 ug
Vitamina C 22.51 g
Vitamina A 156.02 ug
Zinc 0.99 mg
Hierro 3.15 mg
Calcio 209.45 mg
Colesterol 100.07 mg
Ácidos grasos polinsaturados 7.83 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.7 g
Ácidos grasos saturados 2.38 g
Fibra 3.75 g
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