Financier de pera y pomelo con hojaldre de frutos secos y helado de pistacho

45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Cortar el financier de pera en forma de rectángulo y colocarlo en un lado del plato.
  • Disponer las supremas de pomelo y las supremas de pera, alternándolas sobre el financier.
  • Colocar el hojaldre cerilla sobre las supremas.
  • Decorar con la jalea de naranja alrededor del financier.
  • Colocar, cerca del financier, una quenefa de helado de pistacho sobre un trozo de financier o trocitos de hojaldre cerilla.
  • Decorar el helado con las agujas de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.0 g
Ácidos grasos saturados 3.93 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.94 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.25 g
Colesterol 25.0 mg
Calcio 21.81 mg
Hierro 0.84 mg
Zinc 0.33 mg
Vitamina A 64.14 ug
Vitamina C 13.85 g
Ácido fólico 13.41 ug
Sal (Sodio) 8355.93 mg
Azúcares 570.67 g
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