Besamel (roux 110) para villeroy o mousse
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Leche esterilizada
0.5 l
Harina floja
0.055 kg
Margarina
0.055 kg
Pimienta blanca molida
1.0 g
Nuez moscada polvo
1.0 g
Sal
5.0 g
Elaboración
- Calentar la leche en una cazuela.
- Derretir la mantequilla, añadir la harina de golpe y mezclar bien ambos ingredientes.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un par de minutos.
- Añadir poco a poco la leche caliente mezclando bien.
- Una vez añadida toda la leche, poner al fuego de nuevo y dejar hervir unos minutos sin parar de remover.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Observaciones:
- Cuando las cantidades son pequeñas no es necesario calentar la leche.
Información nutricional (1 ración)
Energía
189.04
kcal
Carbohidratos
13.99
g
Proteínas
4.39
g
Grasas
12.69
g
Fibra
0.43
g
Ácidos grasos saturados
4.36
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.33
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.28
g
Colesterol
26.65
mg
Calcio
124.72
mg
Hierro
0.28
mg
Zinc
0.41
mg
Vitamina A
123.01
ug
Vitamina C
1.8
g
Ácido fólico
7.57
ug
Sal (Sodio)
576.54
mg
Azúcares
5.0
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Postre
- Panes y bolleria
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Ensaladas
- Legumbres
- Marisco
- Pastas
- Repostería
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Plato Harvard
- Carnes
- Plato único
- Pescado
- Sopas y cremas
- Verduras y hortalizas
- Arroces
- Aves
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas