Sándwich Croque Monsieur
20 min
Tipo de plato:
Bocadillos y sándwiches
Temperatura de consumo:
Caliente
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Sándwich mixto
5.0 ud
Pan de molde o pan inglés
2.5 ud
Mantequilla
0.05 kg
Bacón
0.1 kg
Queso rallado
0.25 kg
Pan de molde o pan inglés
10.0 ud
Fiambre de jamón cocido
0.075 kg
Queso de barra
0.05 kg
Mantequilla
0.05 kg
Harina pastelera (W 420)
1.25 kg
Masa madre
0.25 kg
Sal
25.0 g
Aceite de girasol
0.1 l
Leche en polvo desnatada
31.25 g
Azúcar
0.05 kg
Mejorante panaderia
12.5 g
Leche esterilizada
0.5 l
Harina floja
0.055 kg
Margarina
0.055 kg
Pimienta blanca molida
1.0 g
Nuez moscada polvo
1.0 g
Sal
5.0 g
Elaboración
- Elaborar un sandwich mixto y reservar.
- Elaborar la besamel.
- Empomar mantequilla y untar el pan, dorarlo por los dos lados. Reservar.
- Hacer a la plancha el bacon hasta que esté crujiente.
MONTAJE
- Sobre el sandwich mixto colocar el bacon a la plancha.
- Tapar el bacon con la rebanada de pan.
- Napar con la besamel.
- Espolvorear con queso rallado.
- Gratinar.
- Colocar en un plato con un tenedor y un cuchillo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
10549.18
kcal
Carbohidratos
1889.24
g
Proteínas
276.29
g
Grasas
188.95
g
Fibra
91.08
g
Ácidos grasos saturados
45.39
g
Ácidos grasos monoinsaturados
47.87
g
Ácidos grasos polinsaturados
78.66
g
Colesterol
164.03
mg
Calcio
1577.09
mg
Hierro
30.18
mg
Zinc
24.47
mg
Vitamina A
593.04
ug
Vitamina C
3.68
g
Ácido fólico
1308.93
ug
Sal (Sodio)
12704.17
mg
Azúcares
75.42
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Pizzas
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Aves
- Zumos, batidos y refrescos
- Ensaladas
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Huevos
- Pastas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Carnes
- Marisco
- Panes y bolleria
- Aperitivos y canapés
- Pintxos y tapas
- Helados y sorbetes
- Postre
- Repostería
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas