15 min
Tipo de plato: Bocadillos y sándwiches
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Queso de barra 0.05 kg
Mantequilla 0.05 kg
Harina pastelera (W 420) 5.0 kg
Masa madre 1.0 kg
Agua 3.0 l
Levadura 200.0 g
Sal 100.0 g
Leche en polvo desnatada 125.0 g
Azúcar 0.2 kg
Mejorante panaderia 50.0 g
Elaboración
  • Empomar la mantequilla.
  • Cortar el jamón york y el queso en lonchas finas.
  • Colocar sobre el pan una loncha de jamón york, una de queso y otra de jamón.
  • Tapar con otra rebanada de pan.
  • Untar un lado del sandwich con mantequilla y colocar sobre la plancha. Volver a untar con mantequilla el otro lado del sandwich y tostar. Cuando consideremos oportuno darle la vuelta para que ambos lados tengan el mismo color.

MONTAJE

  • Cortar con un cuchillo el sandwich en forma triangular y colocarlo en un plato o bandeja de porcelana.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 72.52 g
Ácidos grasos saturados 20.23 g
Ácidos grasos monoinsaturados 26.87 g
Ácidos grasos polinsaturados 57.87 g
Colesterol 43.15 mg
Calcio 666.9 mg
Hierro 23.51 mg
Zinc 17.52 mg
Vitamina A 163.05 ug
Vitamina C 1.5 g
Ácido fólico 1033.17 ug
Sal (Sodio) 9332.6 mg
Azúcares 56.42 g
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