Sándwich mixto

15 min
Tipo de plato: Bocadillos y sándwiches
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de soja
Trazas de soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan de molde o pan inglés 10.0 ud
Fiambre de jamón cocido 0.075 kg
Queso de barra 0.05 kg
Mantequilla 0.05 kg
Harina pastelera (W 420) 5.95 kg
Masa madre 1.2 kg
Agua 3.6 l
Levadura 250.0 g
Sal 100.0 g
Aceite de girasol 0.5 l
Leche en polvo desnatada 150.0 g
Azúcar 0.25 kg
Mejorante panaderia 50.0 g
Elaboración
  • Empomar la mantequilla.
  • Cortar el jamón york y el queso en lonchas finas.
  • Colocar sobre el pan una loncha de jamón york, una de queso y otra de jamón.
  • Tapar con otra rebanada de pan.
  • Untar un lado del sandwich con mantequilla y colocar sobre la plancha. Volver a untar con mantequilla el otro lado del sandwich y tostar. Cuando consideremos oportuno darle la vuelta para que ambos lados tengan el mismo color.

MONTAJE

  • Cortar con un cuchillo el sandwich en forma triangular y colocarlo en un plato o bandeja de porcelana.
Información nutricional (1 ración)
Energía
6883.75
kcal
Carbohidratos
1218.15
g
Proteínas
173.46
g
Grasas
132.15
g
Fibra 62.77 g
Ácidos grasos saturados 22.37 g
Ácidos grasos monoinsaturados 31.82 g
Ácidos grasos polinsaturados 68.08 g
Colesterol 44.15 mg
Calcio 674.09 mg
Hierro 20.26 mg
Zinc 15.08 mg
Vitamina A 174.8 ug
Vitamina C 1.8 g
Ácido fólico 1110.3 ug
Sal (Sodio) 8793.5 mg
Azúcares 69.77 g
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