Sándwich "Forever"

20 min
Tipo de plato: Bocadillos y sándwiches
Temperatura de consumo: Templado
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Mostaza
Mostaza
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Sándwich mixto 5.0 ud
Bacón 0.3 kg
Queso de barra 0.2 kg
Mostaza 50.0 g
Pan de molde o pan inglés 5.0 ud
Harina media fuerza 0.1 kg
Huevos 3.0 ud
Aceite de oliva suave 0.5 l
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Pan de molde o pan inglés 10.0 ud
Fiambre de jamón cocido 0.075 kg
Queso de barra 0.05 kg
Mantequilla 0.05 kg
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Harina pastelera (W 420) 2.778 kg
Agua 1.667 l
Masa madre 0.556 kg
Azúcar 0.111 kg
Mejorante panaderia 27.778 g
Levadura 111.111 g
Sal 55.556 g
Aceite de girasol 0.222 l
Leche en polvo desnatada 69.444 g
Elaboración
  • Elaborar un sandwich mixto.
  • Cortar en lochas finas el queso.
  • Tostar el bacon en la plancha. Reservar.
  • Untar un lado de la rebanada de pan con mostaza.
  • En un bol batir huevos.

MONTAJE

  • Colocar encima del sándwich mixto el bacon y el queso.
  • Tapar con la rebanada de pan untado de mostaza.
  • Pasar ligeramente por la harina y el huevo batido.
  • En un sauté colocar el aceite a 180 ºC y freír por ambos lados. Poner en bandeja con papel absorbente.
  • Emplatar con un tenedor y un cuchillo de postre.
Información nutricional (1 ración)
Energía
10572.29
kcal
Carbohidratos
1717.32
g
Proteínas
262.69
g
Grasas
274.81
g
Fibra 87.61 g
Ácidos grasos saturados 55.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 101.11 g
Ácidos grasos polinsaturados 100.22 g
Colesterol 278.47 mg
Calcio 1236.04 mg
Hierro 29.75 mg
Zinc 23.95 mg
Vitamina A 456.43 ug
Vitamina C 2.5 g
Ácido fólico 1532.17 ug
Sal (Sodio) 15195.47 mg
Azúcares 95.16 g
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