Sándwich "Forever"

20 min
Tipo de plato: Bocadillos y sándwiches
Temperatura de consumo: Templado
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Mostaza
Mostaza
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Sándwich mixto 5.0 ud
Bacón 0.3 kg
Queso de barra 0.2 kg
Mostaza 50.0 g
Pan de molde o pan inglés 5.0 ud
Harina media fuerza 0.1 kg
Huevos 3.0 ud
Aceite de oliva suave 0.5 l
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Pan de molde o pan inglés 10.0 ud
Fiambre de jamón cocido 0.075 kg
Queso de barra 0.05 kg
Mantequilla 0.05 kg
Harina pastelera (W 420) 2.975 kg
Masa madre 0.6 kg
Agua 1.8 l
Levadura 125.0 g
Sal 50.0 g
Aceite de girasol 0.25 l
Leche en polvo desnatada 75.0 g
Azúcar 0.125 kg
Mejorante panaderia 25.0 g
Elaboración
  • Elaborar un sandwich mixto.
  • Cortar en lochas finas el queso.
  • Tostar el bacon en la plancha. Reservar.
  • Untar un lado de la rebanada de pan con mostaza.
  • En un bol batir huevos.

MONTAJE

  • Colocar encima del sándwich mixto el bacon y el queso.
  • Tapar con la rebanada de pan untado de mostaza.
  • Pasar ligeramente por la harina y el huevo batido.
  • En un sauté colocar el aceite a 180 ºC y freír por ambos lados. Poner en bandeja con papel absorbente.
  • Emplatar con un tenedor y un cuchillo de postre.
Información nutricional (1 ración)
Energía
11342.01
kcal
Carbohidratos
1844.61
g
Proteínas
281.51
g
Grasas
293.75
g
Fibra 94.9 g
Ácidos grasos saturados 57.8 g
Ácidos grasos monoinsaturados 105.82 g
Ácidos grasos polinsaturados 111.05 g
Colesterol 279.16 mg
Calcio 1299.48 mg
Hierro 32.01 mg
Zinc 25.51 mg
Vitamina A 464.27 ug
Vitamina C 2.7 g
Ácido fólico 1696.0 ug
Sal (Sodio) 13958.8 mg
Azúcares 105.85 g
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