Grilled veal escalope with red peppers and onions stew

Type of dish: Meats
Temperature: Hot
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Beef roll 0.8 kg
Table salt 3.75 g
Plain flour 0.1 kg
Pasteurised egg 0.1 kg
Breadcrumbs 0.1 kg
Sunflower oil 0.2 l
Peppers and onion 5.0 ud
See Recipe
Bell pepper 0.625 kg
Onion 0.125 kg
Garlic, bulb 0.625 ud
Sunflower oil 0.031 l
Table salt 1.25 g
Elaboration
  • Precalentar la plancha  de 180 ºC  a 200 ºC
  • Filetear en piezas de 160 g y empanar. Cuadricular los filetes con la parte posterior de un cuchillo.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
  • Pimiento y cebolla.

EMPLATADO

  • Colocar el escalope en el plato con la ayuda de una pinza.
  • Acompañar de los pimientos y cebolla.
Nutritional information (1 portion)
Energy
764.26
kcal
Carbohydrates
22.12
g
Proteins
30.68
g
Lipids
60.82
g
Sugars 2.96 g
Salt (Sodium) 659.1 mg
Folic acid 36.96 ug
Vitamin C 55.56 g
Vitamin A 797.0 ug
Zinc 6.04 mg
Iron 4.25 mg
Calcium 55.84 mg
Cholesterol 123.38 mg
Polyunsaturated fatty acids 18.18 g
Monounsaturated fatty acids 22.26 g
Saturates 17.33 g
Fiber 2.71 g
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