Escalope de ternera a la plancha con pimiento y cebolla

Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tapa de ternera 0.8 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.1 kg
Huevo pasteurizado 0.1 kg
Pan rallado 0.1 kg
Aceite de girasol 0.2 l
Pimiento y cebolla 5.0 ud
Ver Receta
Pimiento morrón 0.625 kg
Cebolla 0.125 kg
Ajo 0.625 ud
Aceite de girasol 0.031 l
Sal 1.25 g
Elaboración
  • Precalentar la plancha  de 180 ºC  a 200 ºC
  • Filetear en piezas de 160 g y empanar. Cuadricular los filetes con la parte posterior de un cuchillo.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
  • Pimiento y cebolla.

EMPLATADO

  • Colocar el escalope en el plato con la ayuda de una pinza.
  • Acompañar de los pimientos y cebolla.
Información nutricional (1 ración)
Energía
764.26
kcal
Carbohidratos
22.12
g
Proteínas
30.68
g
Grasas
60.82
g
Azúcares 2.96 g
Sal (Sodio) 659.1 mg
Ácido fólico 36.96 ug
Vitamina C 55.56 g
Vitamina A 797.0 ug
Zinc 6.04 mg
Hierro 4.25 mg
Calcio 55.84 mg
Colesterol 123.38 mg
Ácidos grasos polinsaturados 18.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 22.26 g
Ácidos grasos saturados 17.33 g
Fibra 2.71 g
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