Tortilla de patatas paisana con espinacas y pimiento rojo

60 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Eggs
Temperature: Warm
Seasonal period: May, June, July, August, September, October
Allergens:
Eggs
Eggs
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Potatoes 0.75 kg
High oleic oil 0.15 l
Table salt 5.0 g
Onion 0.1 kg
Eggs 7.5 ud
Bell pepper 0.1 kg
Frozen spinach 0.125 kg
Tomato and garlic salad 5.0 ud
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Elaboration
  • Pochar la patata en el aceite.
  • A parte, pochar la cebolla y el pimiento rojo.
  • Cocer y picar la espinaca.
  • Escurrir bien las verduras y dividirlas en función del número de tortillas.
  • Batir los huevos en un barreño y añadir la patata y la cebolla con el pimiento.
  • En el último momento añadir la sal a la mezcla.
  • Calentar la sartén adecuada con un poco de aceite de la patata.
  • Añadir la mezcla a la sartén, cuajar por ambos lados y acabar en la plancha.
  • Hacer el mismo número de tortillas de espinaca.
  • También se pueden hacer todos los ingredientes juntos.

MONTAJE

  • Montar las dos tortillas
  • Cortar en cuñas, emplatar y acompañar con la ensalada de tomate.
Nutritional information (1 portion)
Energy
602.98
kcal
Carbohydrates
27.78
g
Proteins
16.17
g
Lipids
46.44
g
Sugars 3.5 g
Salt (Sodium) 946.48 mg
Folic acid 113.18 ug
Vitamin C 53.42 g
Vitamin A 455.39 ug
Zinc 1.83 mg
Iron 4.12 mg
Calcium 113.58 mg
Cholesterol 344.7 mg
Polyunsaturated fatty acids 5.33 g
Monounsaturated fatty acids 32.92 g
Saturates 6.05 g
Fiber 4.43 g
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