Baserriko ogia

Masaren temperatura: 25 ºC

Hartzidura, masa zatitu gabe: 30´

Hartzidura, masa zatituta: 10´

Hartzidura, pieza eratuta: 1h 30´

Egosteko denbora: 50´

Labe temperatura: 185 ºC

ELABORAZIOA

• Oratu dena batera masa erdi elastiko bat lortu arte.
• Hartzitu lortutako masa airetik babestuta azpil batean 30´.
• Orea hartziturik, gasgabetu eta 450 bat gr-ko piezetan zatitu.
• Egin bolak pieza horiekin.
• 10´jalkitzen utzi eta gero, eratu punta zorrotzeko ogi-barrak eta ondoren irineztatu.
• Hartzitu, hezetasunik gabe, oihal baten gainean edo aurrez irineztatutako erretiluen gainean.
• Behin barrak hartzituta, bi mozketa luzez taillatu.
• Lurrun gutxiz eta labe leunez egosi.