Galletas Perrunilla extremeña

45 min

Plater mota: Gozokiak

Tenperatura: Giro-tenperatura

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Txerri-gantza 0.117 kg

Azukrea 0.067 kg

Anis-aleak 0.833 g

Limoiak 0.002 kg

Arrautzak 0.75 ud

Anisa likorea 0.006 l

Kanela ehoa 0.833 g

Irin ahula 0.25 kg

Elaborazioa

Separar las claras de las yemas. Las yemas se emplean en la elaboración de la masa y las claras se resevan para pintar posteriormente las galletas.
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar durante 12 minutos. (si la masa no queda semidura, trabajarla a mano añadiendo un poco de harina.
El formado se puede hacer de dos formas: haciendo bolas de 100 g o laminando el plastón hasta dejarlo en 2 cm de grosor.
Extender el laminado sobre una placa y dejar enfriar hasta que endurezca; así, se podrá cortar después mejor con un molde redondo.
Si se ha optado por hacer bolas, aplastarlas.
Pintar con clara de huevo, añadir azúcar por encima y hornear a 200ºC.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

467.54

kcal

Karbohidratoak

53.4

Proteinak

5.81

Koipeak

24.85

Zuntza 1.73 g

Gantz azido aseak 9.51 g

Gantz azido monoasegabeak 10.45 g

Gantz azido poliasegabeak 4.04 g

Kolesterola 50.79 mg

Kaltzioa 15.19 mg

Burdina 0.81 mg

Zinka 0.52 mg

A bitamina 17.1 ug

C bitamina 0.15 g

Azido folikoa 15.55 ug

Gatza (Sodioa) 13.2 mg

Azukreak 12.69 g

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