Gevulde koeken gailetak

Barrubetea egiteko (amandelspijs):

• Birrindu arbendolak, aroma edo limoi xerratua eta azukrea. Ez birrindu gehiegi.
• Gehitu arrautza, ore homogeneo bat lortu arte.
• Pausatzen utzi hozkailuan, erabili arte.
• Erabili baino lehen, orea trinkoa dela egiaztatu. Beharbada oreari arrautza gehiago gehitu beharko zaizkio. Orea bigun geratu beharko da, pastelgintzako mahukan sartzeko egokia.

Orea egiteko:

• Bigundu margarina.
• Nahastu azukrea, gurina, arrautza, limoi-xerratua edo aroma eta gatza.
• Gehitu nahaste horretara aurretiaz bahetutako irina eta harrotzailea. Nahastu ore homogeneo bat lortu arte.
• Pausatzen utzi orea, filmatuta ordu batez hozteko ganberan.

Elaborazioa

• Berotu labea 210 ºC-tan.
• Luzatu orea arrabolaz 2 mm-ko lodiera izan arte. Nahi den gaileta kopuruaren bikoitza egin 10 cm-ko pasta ebakitzaile biribil kiribildu batez.
• Bete zirkuluen erdiak barrubetearekin, izan ere, hauek gaileten oinarria izango dira.
• Horiek estali gainerako zirkuluekin eta ertzetan presioa egin, laberatzean ireki ez daitezen.
• Busti gainazala irabiatutako arrautzetan eta arbendol-xerratua jarri gaileta bakoitzaren gainean.
• Pausatzen utzi ordu erdiz eta berriz busti irabiatutako arrautzetan.
• Laberatu 10-15 minutuz 210 ºC-tan.