Brioche okindegia

Oratze denbora: 15´/ 17´
Orearen tenperatura: 24 ºC
1. Hartzidura, orea zatitu barik: 30´
2. Hartzidura, orea zatituta: 5'
3. Hartzidura, pieza eratuta: 1,5 h
Laberatze denbora: 15´/ 35´
Labearen tenperatura: 190 ºC

ELABORAZIOA

• Osagai guztiak oratu, ore fina eta malgua lortu harte. Oratze bizia izan behar da, indarrezko irina erabiltzen dela eta.
• Utzi jalkitzen 30’ bloke batean.
• Zatitu 60 g-tako piezak eta bolak egin.
• Briochea beti bezala eratu, biribila, txirikordatu, eta moldeetan sartu. Ogi ingeleseko formatoarekin eratu dezakegu ere, kasu onetan ogi ingelesaren pautak jarraitu zatitzerakoan eta eratzerakoan.
• Piezak bata bestearen alboan kokatu txapetan eta hartzitu 30 ºC -tan eta 75%-eko hezetasunean.
• Behin hartzitutak , piezak arrautzarekin pintatu.
• Laberatu hezetasunik gabe.

Oharrak

• Oso opil ospetsua da gosariak eta askariak egiteko. Oinarrizko formula beste opil mota batzuk eratzeko erabiltzen da ere, baita beste postre batzuk eratzeko, torradak esate baterako.