120 min
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Soja
Soja
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ura 0.058 l
Gatz fina 0.333 g
Okintzako hobetzailea 1.667 g
Arrautzak 0.5 ud
Gurina 0.042 kg
Azukrea 0.025 kg
Elaborazioa

Oratze denbora: 15´/ 17´
Orearen tenperatura: 24 ºC
1. Hartzidura, orea zatitu barik: 30´
2. Hartzidura, orea zatituta: 5'
3. Hartzidura, pieza eratuta: 1,5 h
Laberatze denbora: 15´/ 35´
Labearen tenperatura: 190 ºC

ELABORAZIOA

  • Osagai guztiak oratu, ore fina eta malgua lortu harte. Oratze bizia izan behar da, indarrezko irina erabiltzen dela eta.
  • Utzi jalkitzen 30’ bloke batean.
  • Zatitu 60 g-tako piezak eta bolak egin.
  • Briochea beti bezala eratu, biribila, txirikordatu, eta moldeetan sartu. Ogi ingeleseko formatoarekin eratu dezakegu ere, kasu onetan ogi ingelesaren pautak jarraitu zatitzerakoan eta eratzerakoan.
  • Piezak bata bestearen alboan kokatu txapetan eta hartzitu 30 ºC -tan eta 75%-eko hezetasunean.
  • Behin hartzitutak , piezak arrautzarekin pintatu.
  • Laberatu hezetasunik gabe.

Oharrak

  • Oso opil ospetsua da gosariak eta askariak egiteko. Oinarrizko formula beste opil mota batzuk eratzeko erabiltzen da ere, baita beste postre batzuk eratzeko, torradak esate baterako.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.13 g
Gantz azido aseak 4.02 g
Gantz azido monoasegabeak 2.09 g
Gantz azido poliasegabeak 0.46 g
Kolesterola 45.27 mg
Kaltzioa 10.29 mg
Burdina 0.67 mg
Zinka 0.43 mg
A bitamina 81.92 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 42.23 ug
Gatza (Sodioa) 36.71 mg
Azukreak 4.75 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.