Gurinezko croissant

Oratzeko denbora: 10 '

Masaren tenperatura: 25 ºC

1. Zatitu gabeko orea hartzitzea:

2. Masa zatituko piezaren hartzidura: 10 '

3. Pieza eratuaren hartzidura: 1h 45 '/ 2 h

Egosteko denbora: 25 '

Labearen tenperatura: 200 ºC

ELABORAZIOA

• Oratu osagai guztiak, gurina izan ezik, 10 minutuz.
• Luzatu masa lata baten tamainara  eta estali plastikoarekin. Erreserbatu izozkailuan 10-15 minutuz.
• Gurinezko plaka 8ºC-ra luzatu ijezteko makinarekin, masaren neurriaren erdiko plaka fina lortzeko.
• Estali gurina masarekin, eta tolesdura erraz bat eta tolesdura bikoitz bat eman.
• Gorde plastoia berriro hotzean 30 minutuz.
• Ijezteko makinaren 4. zenbakira luzatu.
• Triangeluetan moztu (9* 27 cm) eta croissantak osatu.
• 28ºC-tan hartzitu ordu bat, 45 minutu eta 2 orduz.
• Arrautzarekin margotu
• 200ºC-tan 20-22 minutu inguru egostea