Baba
3 h

Tenperatura:
Epela
Osagarriak:
Gozogintzako elaborazioak
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Indar erdiko irina
0.25 kg
Ura
0.025 l
Esne esterilizatua
0.025 l
Gatz fina
1.25 g
Ispilu-almibarra
0.125 l
Elaborazioa
- 180 ºC-tan labea berotu.
- Oreak egiteko makinaren kubetan irina, azukrea, gatza eta legamia hiru azken hauek beraien artean ukitu gabe.
- Ura, esnea eta arraultza bat gehitu eta abiadura motelean eta isatsarekin nahasten hasi.
- Arraultzak bana banaka gehitzen hasi, makina abiadura bizian ipiini eta 10-15 minutu oreatu.
- Gurina urtuta eta epela gehitu pixkanaka eta bukaeran abiadura bizian jarri eta berriro 10-15 minutu oreatzen utzi.
- Orea hartzitzen jarri inguru bero batetan (30-40 ºC-tan) ordu erdi inguruan bolumena bikoiztu arte.
- Savarin-aren moldeak gurineztatu, irineztatu eta mahuka baten laguntzarekin moldeak erdirarte bete.
- Berogailuan moldeetan hartzitzen jarri moldearen goiko parterarte iritsi arte.
- Labean erre tiro itxiarekin eta azkenengo 5 minutuak tiro irekiarekin erre.
- Labetik atera ahala moldetik atera.
- 70 - 80 ºC-tan kazola batetan ispilu almibarra berotzen jarri, savarinak kazolan sartu eta burruntzali batekin ondo buzti.
- Savarinak desmoldatzeko burdin sare batetan jarri xukutzen eta hozkailuan mantendu.
- DeskribapenaPostre honetan erabiliko dugun almibarrak 700 g azukre ur litroko izango ditu.
- Horrez gain, fruitu (limoi, laranja) azala eta espeziak (kanela, banilla, anis-a) eramango ditu ere.
Deskribapena
Postre honetan erabiliko dugun almibarrak 700 g azukre ur litroko izango ditu.
Horrez gain, fruitu (limoi, laranja) azala eta espeziak (kanela, banilla, anis-a) eramango ditu ere.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
479.71
kcal
Karbohidratoak
57.96
g
Proteinak
12.65
g
Koipeak
21.4
g
Zuntza
2.27
g
Gantz azido aseak
9.74
g
Gantz azido monoasegabeak
5.98
g
Gantz azido poliasegabeak
1.58
g
Kolesterola
247.66
mg
Kaltzioa
46.7
mg
Burdina
1.77
mg
Zinka
1.19
mg
A bitamina
248.98
ug
C bitamina
0.09
g
Azido folikoa
69.67
ug
Gatza (Sodioa)
186.2
mg
Azukreak
17.12
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Okelak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak