Payes ogia

Belakia egiteko:

• Oratze-denbora: 5´ 
• Ore-tenperatura: 18 ºC 
• 1. hartzidura, orea zatitu barik: 2/24h

Oratze-iraupena: 13´

Orearen tenperatura: 25 ºC

1. Hartzidura orea zatitu gabe: 30´

2. Hartzidura orea zatituta: 

3. Hartzidura pieza landuta: 1 ordu eta 30 minutu

Egosketa denbora: 40´/ 60´

Labeko tenperatura: 200 ºC

ELABORAZIOA

• Piezen oratzea bi alditan burutzen da: alde batetik "esponja" egiten da.
  • Oratu osagai guztiak ore homoeneoa lortu arte, geroago, utzi orea hartzitzen hozkailuan airetik babestuta 2 h gutxienez, posiblea da elaborazio nagusiaren aurreko egunenan eginda uztea.
• "Esponja" ondo dago bere bolumena bikoizten dutenean.
• Jarraian, oratu "esponja" gainontzeko osagaiekin batera oraketa egokia lortu arte.
• Atseden denbora obradore eta orearen tenperaturaren araberakoa izango da.
• Banatu 500 g eta 1000 g-tarteko piezetan, eta ondoren eman borobil forma.
• Jarri piezak irinarekin hautseztatutako saskietan edo mandireen gainean.
• Hartzidura giro tenperaturan egin behar da, azala egin gabe.
• Piezak laberatu aurretik eman bira eta laberatu lurrun pixkatekin.
• Zabaldu labeko haizebidea egozketaren azkeneango 15 minutuetan.