Txokolate zurizko bavaroise tarta

75 min
Plater mota: Azkenburukoa
Tenperatura: Hotza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Esne esterilizatua 0.4 l
Gorringo pasteurizatua 0.048 kg
Azukrea 0.08 kg
Maizcrem 0.008 kg
Arrain-isatsak 8.5 g
Estalki zuria 0.04 kg
Esne-gaina 0.15 l
Arrautzak 1.8 ud
Azukrea 0.054 kg
Irin ahula 0.054 kg
Ura 0.05 l
Azukrea 0.05 kg
Ron Bacardí 0.003 l
Laranja coulisa 0.01 l
Ikusi Errezeta
Marmelada 0.008 kg
Ura 0.003 l
Elaborazioa

Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

MUNTAIA

  • Errehidratatu arrain-kolak ur hotzetan, eta gorde geroko.
  • Erdi-harrotu esne-gaina, eta gorde hozkailuan.
  • Prestatu krema ingelesa, eta gehitu estalki zuria berotan. Desegin bertan arrain-kolak, aurretik errehidratatuta. Jaitsi aurreko nahasturaren tenperatura 27-33 ºC bitartera.
  • Behin tenperatura-bitarte hori lortu ondoren, bota kontu handiz esne-gaina, mugimendu inguratzaileekin (horren aurretik, erdi-harrotu esne-gaina espatularekin).
  • Dena ondo nahastu ondoren, pasatu moldeetara, eta sartu hozkailuan gelatinak lodi ditzan.
  • Behin mamituta, atera bavaroisa hozkailutik, eta jarri bizkotxo-oinarri bat, bavaroisaren formarekin, eta mozkortu.
  • Atera moldetik, moldeari buelta emanez.
  • Plateratu laranja koulisarekin lagunduta.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
458.33
kcal
Karbohidratoak
57.23
g
Proteinak
10.21
g
Koipeak
20.57
g
Zuntza 0.4 g
Gantz azido aseak 11.18 g
Gantz azido monoasegabeak 6.36 g
Gantz azido poliasegabeak 1.24 g
Kolesterola 235.6 mg
Kaltzioa 153.45 mg
Burdina 1.3 mg
Zinka 1.13 mg
A bitamina 209.04 ug
C bitamina 1.47 g
Azido folikoa 29.63 ug
Gatza (Sodioa) 158.68 mg
Azukreak 45.55 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.