Guiso de trigo mote
40 min
Temperatura de consumo:
Caliente
Elaboraciones complementarias:
Guarniciones
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Trigo mote pelado
0.125 kg
Ajo
0.5 ud
Chalota
0.05 kg
Aceite de oliva suave
0.025 l
Pimiento choricero
1.0 ud
Tomate pera
0.05 kg
Sal
1.0 g
Pimienta de Cayena
0.1 g
Fondo blanco
0.5 l
Elaboración
- Poner a remojo en agua fría el trigo durante dos horas.
- Pochar el ajo y la chalota picados en brunoise, añadir la pulpa del pimiento choricero y el tomate cortado en dados pequeños, rehogar todo junto.
- Añadir el trigo remojado, calentar el conjunto y mojar con fondo blanco, dejar cocer 20 minutos.
- Debe quedar suelto y al dente.
- Ponerlo a punto de sal y añadirle un poco de pimentón picante.
Información nutricional (1 ración)
Energía
158.33
kcal
Carbohidratos
21.48
g
Proteínas
3.85
g
Grasas
6.23
g
Azúcares
3.8
g
Sal (Sodio)
2941.4
mg
Ácido fólico
18.37
ug
Vitamina C
5.69
g
Vitamina A
73.16
ug
Zinc
0.08
mg
Hierro
0.49
mg
Calcio
27.76
mg
Colesterol
0.03
mg
Ácidos grasos polinsaturados
0.44
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.96
g
Ácidos grasos saturados
0.71
g
Fibra
0.95
g
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