Guacamole con cortezas de arroz y polvo de aceituna negra

30 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Moluscos
Moluscos
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de crustáceos
Trazas de crustáceos
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Trazas de leche
Trazas de leche
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de pescado
Trazas de pescado
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Una vez elaborado el guacamole reservar en una manga pastelera con boquilla rizada y envasar al vacío junto con el hueso del aguacate para evitar que el guacamole se oxide.

MONTAJE

  • En un cuenco pequeño de porcelana colocar el guacamole dándole forma y altura con la boquilla rizada.
  • Espolvorear un poco de polvo de aceitunas negras.
  • En un lateral poner la corteza de arroz. 
  • Decorar con flores y brotes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.36 g
Ácidos grasos saturados 3.76 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.77 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 55.31 mg
Hierro 1.54 mg
Zinc 11.73 mg
Vitamina A 62.55 ug
Vitamina C 10.0 g
Ácido fólico 22.47 ug
Sal (Sodio) 543.0 mg
Azúcares 1.61 g
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