60 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Alérgenos
Moluscos
Moluscos
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de crustáceos
Trazas de crustáceos
Trazas de leche
Trazas de leche
Trazas de pescado
Trazas de pescado
Trazas de sulfitos
Trazas de sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz 0.1 kg
Curry granel 5.0 g
Pimentón 5.0 g
Tinta de chipirón 0.005 kg
Elaboración
  • Hervir el arroz durante 25 minutos, escurrir y triturar en la Thermomix hasta que se convierta en una crema. Para facilitar el proceso, añadir un poco del agua de la cocción o de caldo.
  • Repartir en tres recipientes y añadir los condimentos que le darán color y sabor, (el curry, el pimentón y la tinta de calamar).
  • Remover hasta que adquieran un color intenso y poner a punto de sal.
  • Colocar una pequeña cantidad de crema entre dos papeles parafinados y estirar con una espátula hasta dejar una capa muy fina.
  • Secar en el horno a 125 ºC durante 15 minutos.
  • Una vez seca, separar la corteza de entre los papeles y freír en abundante aceite de girasol.
  • Sacar a papel absorbente y condimentar con sal.

Observaciones:

Se pueden utilizar otro tipo de condimentos como hierbas aromáticas, canela, regaliz....

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.05 g
Ácidos grasos saturados 1.37 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.76 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.14 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 8.86 mg
Hierro 0.63 mg
Zinc 0.08 mg
Vitamina A 61.42 ug
Vitamina C 0.11 g
Ácido fólico 4.0 ug
Sal (Sodio) 219.14 mg
Azúcares 0.44 g
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