Corteza de arroz
60 min
Temperatura de consumo:
Frío
Elaboraciones complementarias:
Guarniciones
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz
0.1 kg
Curry granel
5.0 g
Pimentón
5.0 g
Tinta de chipirón
0.005 kg
Sal
1.0 g
Aceite de girasol
0.2 l
Elaboración
- Hervir el arroz durante 25 minutos, escurrir y triturar en la Thermomix hasta que se convierta en una crema. Para facilitar el proceso, añadir un poco del agua de la cocción o de caldo.
- Repartir en tres recipientes y añadir los condimentos que le darán color y sabor, (el curry, el pimentón y la tinta de calamar).
- Remover hasta que adquieran un color intenso y poner a punto de sal.
- Colocar una pequeña cantidad de crema entre dos papeles parafinados y estirar con una espátula hasta dejar una capa muy fina.
- Secar en el horno a 125 ºC durante 15 minutos.
- Una vez seca, separar la corteza de entre los papeles y freír en abundante aceite de girasol.
- Sacar a papel absorbente y condimentar con sal.
Observaciones:
Se pueden utilizar otro tipo de condimentos como hierbas aromáticas, canela, regaliz....
Información nutricional (1 ración)
Energía
169.26
kcal
Carbohidratos
18.12
g
Proteínas
1.72
g
Grasas
10.41
g
Fibra
0.05
g
Ácidos grasos saturados
1.37
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.76
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.14
g
Colesterol
0.05
mg
Calcio
8.86
mg
Hierro
0.63
mg
Zinc
0.08
mg
Vitamina A
61.42
ug
Vitamina C
0.11
g
Ácido fólico
4.0
ug
Sal (Sodio)
219.14
mg
Azúcares
0.44
g
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