Brotes de alfalfa

Categoría Verduras, frutas, tubérculos y algas

Los brotes de alfalfa, se realizan haciendo germinar las semillas de la planta de la alfalfa.

Estos brotes poseen increíbles propiedades alimentarias, principalmente por su abundante cantidad de vitaminas, sales minerales y proteínas. Estas últimas superan el 40% del total del peso del brote.

Resultan sencillos de preparar y se pueden comer crudos, solos, con salsa, en ensaladas, salteados, en tortillas o como ingrediente de gran diversidad en platos cocinados.

Información nutricional (100.0 g)
Energía
29.0
kcal
Carbohidratos
3.78
g
Proteínas
3.99
g
Grasas
0.69
g
Azúcares 0.0 g
Sal (Sodio) 0.0 mg
Ácido fólico 36.0 ug
Vitamina C 8.2 g
Vitamina A 16.0 ug
Zinc 0.92 mg
Hierro 0.96 mg
Calcio 32.0 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 2.5 g
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