Dorada a la plancha con juliana de verduras

Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Elaboración

PREELABORACIONES

ELABORACIÓN

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones :

Como particularidad tener en cuenta que se trata de un pescado semigraso: Dorada.

Para esta elaboración es preferible pescados de cerca de 1 kg de peso, y se procede a sacar los lomos o filetes del mismo reservando las espinas y cabezas (si se retiran) para fumet.

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula. 
  • Salsear con el refrito y espolvorear el perejil picado.
  • Añadir la guarnición de juliana de verduras.
Información nutricional (1 ración)
Energía
606.11
kcal
Carbohidratos
19.54
g
Proteínas
30.73
g
Grasas
44.8
g
Azúcares 3.01 g
Sal (Sodio) 1015.86 mg
Ácido fólico 43.89 ug
Vitamina C 8.54 g
Vitamina A 508.86 ug
Zinc 1.13 mg
Hierro 2.25 mg
Calcio 76.8 mg
Colesterol 69.5 mg
Ácidos grasos polinsaturados 14.96 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.35 g
Ácidos grasos saturados 6.62 g
Fibra 2.3 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.