Juliana de verduras

30 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.2 kg
Vainas 0.15 kg
Aceite de oliva suave 0.025 l
Sal 7.5 g
Elaboración
  • Cortar en juliana la vaina y la zanahoria.
  • Cocer en agua abundante con sal la vaina, no refrescar y mantener caliente entre capas de grasa en una cubeta del baño maría. 
  • Hacer lo mismo con la zanahoria.
Información nutricional (1 ración)
Energía
63.84
kcal
Carbohidratos
3.49
g
Proteínas
0.79
g
Grasas
5.11
g
Fibra 1.58 g
Ácidos grasos saturados 0.67 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.96 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.46 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 22.57 mg
Hierro 0.43 mg
Zinc 0.14 mg
Vitamina A 464.01 ug
Vitamina C 7.1 g
Ácido fólico 16.1 ug
Sal (Sodio) 608.74 mg
Azúcares 2.98 g
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