Cuajado de chocolate con helado de Té Early Grey y esponja de pistacho

3 h
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vasca
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Colocar el cuajado en un lado del plato y napar la superficie con un poco de salsa espejo.
  • Acompañar con salsa de albaricoque.
  • Disponer la esponja de pistacho al lado del cuajado.
  • Colocar una quenefa de helado de Té.
  • Decorar con la rejilla de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.61 g
Ácidos grasos saturados 13.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.09 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.52 g
Colesterol 101.89 mg
Calcio 109.55 mg
Hierro 5.18 mg
Zinc 1.7 mg
Vitamina A 132.79 ug
Vitamina C 2.66 g
Ácido fólico 20.0 ug
Sal (Sodio) 92.87 mg
Azúcares 26.37 g
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