Cuajado de chocolate

60 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cobertura negra 0.12 kg
Leche esterilizada 0.09 l
Nata 0.09 l
Huevos 1.0 ud
Elaboración
  • Precalentar el horno de convección a 100 ºC.
  • Calentar la leche y la nata.
  • Volcar la mezcla anterior en un barreño sobre la cobertura y homogeneizar.
  • Templar el conjunto e incorporarle los huevos fuera del fuego.
  • Verter la mezcla en moldes individuales y cocer al horno durante unos 25 min.
  • Abatir y mantener en frío.
Información nutricional (1 ración)
Energía
238.03
kcal
Carbohidratos
12.62
g
Proteínas
4.36
g
Grasas
18.32
g
Fibra 2.62 g
Ácidos grasos saturados 10.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.46 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.68 g
Colesterol 68.98 mg
Calcio 55.12 mg
Hierro 3.14 mg
Zinc 1.05 mg
Vitamina A 80.51 ug
Vitamina C 0.32 g
Ácido fólico 6.88 ug
Sal (Sodio) 41.36 mg
Azúcares 1.6 g
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